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08/12/2012

Vins AOP et vins IGP

 

 

L'assemblée générale du « label » indication géographique de provenance (IGP)

Pays d'Oc a eu lieu à la Gande Motte le 7 décembre 2012.

L'importante récolte 2011, 6 281998 hl dont 3 754 323 de vins rouges ,soit:

60% (principalement merlot, cabernet-sauvignon, syrah)

rosé 19% (principalement cinsault, grenache noir, syrah)

blanc 21% (Chardonnay, sauvignon, viogner) a été commercialisée dans des conditions satisfaisantes.

En France (GMS, Hyper et Supermarchés) Pays d'Oc: en volume, 1 563 000 hl. soit 56% des vins IGP vendus en France, en valeur, 408 900 000 € soit 58 % de la totalité des vins IGP vendus en GMS

Excellent résultats à l'export,

en volume , champion de France , toutes catégories, 2 750 000 hl Pays d'Oc exportés devant les AOP Bordeaux 2 159 000 hl., Côtes du Rhône 673 500 000 hl. AOP Bourgogne 631 000 hl, AOP Languedoc-Roussillon, 505 400 000 hl,

en valeur, 1° AOP Bordeaux, 1 966 000 000 €, 2°AOP Bourgogne 665 000 000 € , 3° IGP Pays d'Oc 463 000 000 €, 4° AOP Côtes du Rhône 311 000 000 €.

 

La France avait imposé au monde une logique cartésienne de la consommation des vins faisant appel à un concept en rapport avec les grandes appellations françaises. La localisation de la production dans des terroirs historiques dont la genèse a été magnifiée par la littérature , les magasines, les films , la communication trés habile, y compris celle véhiculée par des organismes officiels qui ont eu le soutien des représentations économiques des Ambassades de notre pays.

Ont été mis en avant, la typicité des produits, l’habileté des hommes, la magnificence des paysages, l’histoire prestigieuse.

Le Languedoc a été longtemps absent de ce processus de promotion, et nous avons eu beaucoup de difficultés a rattraper le temps perdu , car les habitudes prises des metteurs en marché, les classes sociales des agents animateurs de ce mouvement international , n'ont pas facilité la découverte des nouveaux produits languedociens.

Mais il s’est produit une approche nouvelle des marchés dont l’origine n’est pas française , mais que notre région a habilement reprise à son compte. Face à la complexité de l’offre française des années 70/80, essentiellemnt des AOC , les Californiens ont fait la proposition de simplifier la compréhension du vin pour les nouveaux consommateurs du monde entier, en s’appuyant sur la notion de cépage, ceci à été adopté immédiatement par les vignerons du nouveau monde.

Quelques cépages d’origine française, pour la pluspart, blanc ou rouge, ont servi de vecteur à cette nouvelle forme de communication simplifiée, que les metteurs en marché ont immédiatement adoptée car le message est facileà mettre en oeuvre et le nouveau consommateur, souvent jeune , l’adopta instantanément . J'avais écrit, dès les années 1970/1980, des textes démontrant l'intérêt , pour les vignerons languedociens, d'organiser et discipliner la production des vins, d'abord d'appellation VDQS, puis des vins de pays de notre région, dispersés dans 130 noms locaux. Ce fut en premier lieu les Coteaux du Languedoc, obtenant en 1985 le label AOC, puis la réorganisation de Pays d'Oc, n'ayant, alors, qu'un fonctionnement presque inexistant. Quelques vignerons, entraînés par Jacques Gravegeal créèrent le syndicat des Pays d'Oc dont l'aire fut cantonnée, avec l'accord du Ministre de l'Agriculture, à celle de la région Languedoc-Roussillon.

C’est un succés mondial, et les Vins de pays d’Oc ont surfé sur cette vague , aidés par quelques négociants inventifs comme Robert Skalli à Sète , qui ont servi de modèle à de nombreux imitateurs. Ils ont eu l’habileté de reprendre le concept simplifié du cépage , tout en gardant l’origine Pays d'Oc, du produit, ce qui a rendu maintenant possible la construction d’ une déclinaison qualitative en intégrant la notion de terroir d’origine. Compte tenu des volumes en jeu et de la place déjà prise au niveau international dans les Vins de Cépages , il était prévisible que la nouvelle gamme de terroirs Vins de Pays occupe une place importante dans l’offre des vins “Languedoc”.

J’ai le souvenir d’une rencontre , à Sète, à la table de Robert Skalli , dans les années 85, avec Denis Boubals qui a aidé à l’émergence au niveau mondial des vins de cépages à partir de cépages français. Nous avons eu des discussions passionnées sur l’opposition du cépage et du terroir dans la communication internationale. Quoique j’ai été à l’origine du concept Pays d’Oc en 1985 , je ne pronostiquais pas à cette époque le succés aussi important de ce concept.

J’ai la conviction maintenant que la communication “Languedoc” de l’avenir , à destination de l’international, intègrera l’ensemble des vins qui peuvent dire sur l’étiquette d’où ils viennent. (AOP et IGP). Cette façon de voir les choses est contestée dans ma famille AOC, et j’ai dû subir des assauts verbaux conséquents du Président du Comité Régional de l’INAO appuyés sur des principes juridiques et des affirmations de représentants d’administrations répressives qui allaient au delà des conversations de salon. Ce débat avait été provoqué par la mention “Red Languedoc Wine “ porté sur la contre étiquette de Vins de Pays d’Oc , acceptée par le bureau spécialisé des USA en remplacement de Red table Wine obligatoire sur tous les vins rouges AOC et Vins de Pays, vendus dans ce pays. Je considère que la présence du terme “Languedoc” sur la contre étiquette de vins de qualité originaires de notre région, vins vendus aux USA , est un facteur de communication positif pour l’ensemble des vins du Languedoc. Je suis convaincu que la multiplication de ces messages “Languedoc” contribue à construire une notoriété et une image positives des vins de notre région .

Nous ne pouvons demander aux services de la Répression des Fraudes , dont la seule fonction est d’appliquer des règles dont je crois avoir démontré qu’elles sont issues de rapport de force économiques dans lesquels nous sommes en situation d’infériorité, de nous conseiller sur la conduite avenir dans notre région.

Les règles fixées par l’INAO et que les services de l’Etat sont chargés de faire respecter, sont destinées, dans les principes, à lutter contre les tentatives de fraudes d’individus ou de structures commerciales, mettant en péril les producteurs et les metteurs en marché qui les respectent.

Les services de l’Etat n’ont pas pour fonction d’empêcher les adaptations majeures imposées par les grandes évolutions économiques, soit régionales, soit nationales ou internationales et les moyens répressifs sont inadaptées pour contrôler ces phénomènes. Ces service doivent analyser les objectifs pour lesquels ils ont été créés, et ne pas confondre les moyens et les fins.


L’un de mes correspondant , vigneron audois connu au plan international m’avait écrit: (extraits)

.....Aux USA la notion d’origine générique (grande région) est devenue essentielle......

En ce qui me concerne je souhaite utiliser la mention “White Languedoc Wine” pour mon AOC blanc, et “Red Languedoc Wine” pour mes Vins de Pays d’Oc rouge à base de pinot noir.

Je ne fais pas de différence de statut entre ces deux vins qui sont pour moi de grands vins tous deux produits à 35/40 hl. ha; élevés 1 an vendus en gros autour de 35 fr. ht. le col......

Contrairement à ce pensent beaucoup de producteurs français, il n’y a pas standardisation des vins de cépage et le consommateur US fait trés bien la différence entre un Orégon pinot noir (meilleur climat US pour ce cépage) et Mexico Pinot noir par exemple ,idem pour un cabernet sauvignon “Wine of origine New-York , qui risque d’être moins mûr qu’un Cab. Sauv. de Californie...........

Il est normal que les vins du Languedoc puissent être facilement identifié au même titre que n’importe quel autre vin du monde . Qui connait aux USA le détail de nos AOC du Languedoc ?..........

Je connais assez bien la situation en Italie et il est clair que si rien n’est fait, le Languedoc court à la même situation de dévalorisation de ses AOC au profit de grands vins de pays plus crédibles.........

 

Un autre correpondant héraultais, producteur de vin AOC et Vins de Pays m’avait par fax ses commentaires, (extraits):

....Pour moi, les “vins du Languedoc” sont les vins produits en Languedoc. C’est une évidence difficile à contester pour le grand public et pour les acheteurs étrangers ...... La grande chance du Languedoc , c’est d’avoir la possibilité de tout faire en matière de vins.Certes c’est une potentialité, car d’énormes progrés restent à faire ......Le Languedoc a une position originale et unique dans le paysage viticole français et peut être mondial. Je pense que cette originalité languedocienne ne peut pas s’inscrire dans des textes législatifs parceque ceux ci ne prévoient pas la possibilité d’une telle diversité. D’où la nécessité d’un vaste mouvement de réflexion , de prise de conscience . Il faut que les Etats Majors abandonnent leurs “crédos” et il est nécessaire d’abattre toutes les cloisons psychologiques afin de construire l’avenir.....Si les vins du Languedoc n’éxistent pas sur le papier , ils existent dans les faits et dans les esprits....A nous de trouver le moyen de leur donner une existence légale , de leur fournir une carte d’identité officielle, tenant compte de notre originalité et de notre particularité faisant exception dans la viticulture française.

 

En réponse à ces défis, il nous faut progresser pas à pas. La communication s’adressant à l’international, devra être conçue globalement , construisant une notoriété et une image régionale, qui se déclinera ensuite par qualité de produits, par terroirs de production, s’adressant au fil de cette déclinaison à des consommateurs de plus en plus avertis et connaisseurs. Nous devons accélérer la hiérarchisation de nos appellations, développer l’originalité de produits , en particulier de vins de pays de zone, de façon à adapter la production à la segmentation des marchés , et donner la possibilité à des distributeurs locaux d’avoir des produits exclusifs. Les producteurs et les caves coopératives les plus dynamiques doivent et peuvent situer une partie de leur production dans le haut des segments de marché. Celui des vins exprimant harmonieusement un terroir , avec des méthodes de production sérieuses et honnêtes , à des prix internationaux compétitifs est grand ouvert , et j’ai une immense confiance en l’avenir vinicole de notre région, qui représente potentiellement le gisement économique fondamental en matière d’emploi et de création de richesses à l’exportation , ce que , ni les politiques, ni beaucoup d’élus professionnels n’ont encore bien compris. Je suis en outre tout à fait convaincu que l’usage généralisé et règlementé du terme Languedoc en matière de désignation des vins de qualité de notre région est dans le sens de l’intérêt général des vignerons et des metteurs en marché, et que ceux qui croient en avoir actuellement l’usage exclusif , y gagneront aussi.

Il y a une relation étroite entre la communication régionale que nous devons mener au plan international, et les réglementations maitrisées par l’INAO . La complexité de ces règles , leur inadaption à notre région , et le fait qu’elles sont habilement utilisées par nos concurents français pour maintenir le sous developpement du Languedoc en matière d’organisation de la production viticole,et en conséquence de la communication, nous obligent à développer un certain nombre d’arguments , de façon à provoquer la prise de conscience de tous ceux qui sont concernés .

Ouvrons des voies nouvelles , franchissons des étapes de transition, permettant aux esprits d’évoluer et aux administrations de s’adapter, je rappelle la durée des cycles viticoles des vins de qualité. Lorsqu’on plante une vigne , l’aboutissement du vin produit dans le verre du consommateur , s’il sagit d’un grand vin , c’est au moins 10 ans, production de qualité 6 à 7 ans, élevage, circuit commercial... Lorsque nous réfléchissons aux organisations et aux règles collectives pour nos vins, il nous faut adopter aussi la vision à long terme.

 

Jean Clavel 08/12/2012

Commentaires

Encore une fois un super article, extrêmement bien rédigé merci Jean.

Écrit par : chapeau | 07/06/2013

Bonjour Mr Clavel, très bon article merci du partage.

Écrit par : cacher | 12/06/2013

Les commentaires sont fermés.