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11/07/2008

libres propos

Libres Propos sur la réforme administrative

 

des vins Français :

 

 

 A- Origine et contenu de la réforme :

 

La nouvelle Organisation Commune de Marché (OCM)  entre en vigueur, en partie, en août 2008, modifie la terminologie, en application des normes de l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC). On parlera maintenant de vins « sans Indication Géographique » (sans IG) et de « vins avec IG », soit AOP, (Appellation d’Origine Protégée)soit IGP (Indication Géographique Protégée). Le terme « vin de table » disparaît du langage administratif, les « vins sans IG » attendent leur règlement européen, la France retarde sa parution pour des raisons intérieures.  Le débat « franco français » sur la traçabilité des vins sans IG, leur gestion par une interprofession ou non et leur degré de liberté, en fait, la question principale est d’appliquer une cotisation a ces vins, dont la fonction principale semble être de payer un président et un service administratif. Le  « terme Vin de Pays » disparaît, aussi, du langage administratif.

Cette  réforme a été faite, en France, en anticipation par l’application de l’ordonnance du 7/12/2006, sa ratification parlementaire du  24/12/2007, et les textes réglementaires et administratifs qui ont suivi. C’est la mise en place d’une véritable « usine à gaz » comme savent en produire les technocrates parisiens bien loin des soucis des producteurs et des metteurs en marché.

 

 Les principaux effets de cette réforme sont :

1°- La transformation de l’INAO devenue INOQ  qui a perdu le pouvoir qu’elle avait depuis 1935 dans l’organisation de la production des vins de qualité en France,

2°- La mutation des syndicats AOC et demain ceux des vins de pays en ODG, structure purement administrative, a caractère obligatoire,

3°- Le remplacement de l’agrément des vins AOC et ceux des vins de pays, fait jusqu’à ce jour, par l’intervention de l’INAO ou de l’ONIVINS appuyés par les syndicats de producteurs, désormais réalisé  par  des structures indépendantes, soit Organismes d’Inspection (OI) soit Organismes Certificateurs (OC) qui appliqueront un plan de contrôle ou de certification pour chaque AOP ou IGP, plan  agréé par le CAC (Comité des Agréments et des Contrôles de l’INOQ) a partir du cahier des charges de l’AOP ou IGP.

Ces OI ou OC,  auront pour mission d’agréer les structures de production, d’élaboration, de transformation, de mise en marché, et procèderont aux contrôles approfondis de leur fonctionnement.

A l’aide de vérifications aléatoires,  la qualité des vins au plus près des consommateurs devrait être évaluée par des spécialistes extérieurs à la production qui les noteront.  17% au moins,  de la production d’une AOP ou IGP devraient être ainsi vérifiés chaque année.

4°- De nombreux spécialistes en marketing moderne du vin ont accusé l’organisation administrative du vin français d’une complexité décourageante pour les metteurs en marché et les consommateurs étrangers. On a  conclu qu’il fallait simplifier la nomenclature des vins, réduire le nombre de noms d’AOC ou de vins de Pays, les regrouper sous des vocables régionaux, et  le ministre de l’Agriculture a chargé une commission nationale présidée par une président de Cave Coopérative Languedocien, de lui faire rapidement ses propositions sur l’orientation  appelée  « la nouvelle segmentation des vins ». Afin d’encadrer les débats de cette commission et celle des deux autres, l’une chargée des aspects réglementaires et de leurs contrôles, l’autre de la recherche appliquée, une document ministériel appelé Plan Quinquennal de Modernisation de la filière vitivinicole française  , est sorti le 29 mai 2008.

Les 3 niveaux de segmentation sont encadrés de façon assez précise, pour que les propositions qui seront transmises par la commission sus indiquée et  par les Comités de Bassins issus de ce document, ne s’écartent pas trop des principes énoncés

 

1° Rôle consultatif des Conseils de Bassin en ce qui concerne la segmentation, la décision  finale appartiendra au ministère, l’INOQ semblant n’être  plus qu’une Chambre d’enregistrement. 

 

2° La répartition des types d’appellation ou de dénomination en IGP ou AOP se fera surtout en fonction de l’étendue de l’aire, une aire régionale sera plus forcément IGP une aire locale sera a priori AOP, mais la situation du LR entraînera des choix difficiles et compliqués.

 

   

 

 

  Extraits :

 

Conseils de bassin (mesure n°3)

 

Les dix conseils de bassin deviendront le lieu privilégié du débat et de la concertation pour la

 

filière viticole régionale. Les Conseils regrouperont les interprofessions, qui représenteront au moins 50% des membres, les organisations professionnelles, les CRINAO et les pouvoirs

 

publics. Les conseils seront présidés par un Préfet coordonnateur désigné à cet effet, lequel

 

pourra déléguer la présidence à un professionnel élu.

 

Ils auront un rôle :

 

De concertation et consultatif pour :

 

1. Les mesures à prendre en vue de la régulation de l'offre par les organisations

 

Interprofessionnelles (mises en réserve, sorties échelonnées, distillation de crise) ou par

 

les CRINAO (rendements annuels des vins avec Indication Géographique) ;

 

2. La mise en oeuvre de l’outil d’affectation parcellaire ;

 

3. Les politiques régionales de promotion, de recherche et d’expérimentation ;

 

4. La reconnaissance d’une nouvelle indication géographique ;

 

5. La segmentation des vins produits dans le bassin……….

 

 

4) La clarification de la segmentation de l’offre

 

L'offre française, complexe, est souvent mal comprise par les consommateurs des pays tiers.

 

Une offre simplifiée, compréhensible et mieux adaptée aux marchés doit s'articuler sur trois

 

niveaux (mesure n°11) :

 

 1er niveau : un socle constitué par les vins sans indication géographique,

 

pouvant, sous conditions de critères de qualité, se référer à une marque

 

ombrelle avec « l’image France ». Cette catégorie correspond au

 

positionnement actuel du vin de pays « Vignobles de France ». Elle utilisera de

 

façon large la mention du cépage et du millésime dans le cadre ouvert par la

 

nouvelle OCM, en garantissant la qualité et la conformité du produit ;

 

 2ème niveau : une catégorie intermédiaire constituée de vins avec IG se

 

référant à un territoire régional (IGP dans la nouvelle OCM). Cette catégorie

 

doit se limiter à un petit nombre de dénominations qui doivent s’appuyer sur la

 

notoriété du bassin ;

 

 3ème niveau : une catégorie de vins se référant à un terroir marquant

 

profondément la typicité du produit (AOP dans la nouvelle OCM). Pour cette

 

catégorie, la diversité de l’offre est mise en avant et constitue plus une richesse

 

qu’un handicap à condition que la hiérarchisation du produit au sein de la

 

segmentation soit compréhensible.

 

 

Les actuels vins de pays, AOVDQS et AOC évolueront chacun vers l'un des 3 segments

 

précités sans définir de correspondance a priori. Les conseils de bassin seront chargés,

 

après avis des instances compétentes, de faire des propositions pour organiser l'offre

 

régionale. Dans le contexte de la segmentation définie dans les bassins, chaque exploitant

 

viticulteur opère ses choix individuels et les traduit dans ses choix d'affectations parcellaires.

 

Pour que cette segmentation corresponde à une réalité qualitative, le contrôle de la qualité

 

des produits (AOP, IGP, vins de cépage) sera assuré tout au long de la filière, éventuellement avec agrément des opérateurs à l'export.

 

                                        __________________________________

 

 

Mes réflexions concernant l’avenir de l’appellation Languedoc :

 

Le 4 juin 2008, les AG Ordinaires et Extraordinaires du syndicat des Coteaux du Languedoc ont validé des changements radicaux, sans réel débat.  Le syndicat a changé son nom, a étendu son aire à toutes les zones vins tranquilles AOC du Languedoc Roussillon, qui pourront bénéficier d'une appellation basique Languedoc et de noms de 2° niveau, Corbières, Roussillon, Minervois, Cabardès, Malepère, Saint Chinian, Faugère, Limoux,Collioure il est devenu ODG a adhésion obligatoire, a introduit d’autres catégories d’adhérents….  ... Les implications de ces changements radicaux concernant les anciens adhérents du syndicat ont été totalement occultées ou niées.

 

L’une des conséquences de cette révolution syndicale camouflée pourrait être la descente d’un échelon dans la hiérarchie des vins français pour les vins  des caves coopératives ou des vignerons qui sont encore soumis a l’ancien décret Coteaux du Languedoc.

 

Cette réduction de Languedoc générique, au niveau IGP  ( vins de pays actuel),  est fortement probable, compte tenu de nombreux facteurs :

 

1° Le plan quinquennal présenté par le ministre le 28 mai indique que les Conseils de Bassin auront une fonction consultative dans un certain nombre de domaines en particulier sur la segmentation des vins régionaux, cela sous entend que le ministre entend garder la décision les concernant.

 

2° Dans le chapitre 4 Clarification de l’offre, le ministre indique, dans le plan précité, sans ambiguïté, que la distinction entre IGP et AOP sera, dans la nouvelle segmentation, entre appellation régionale et appellation plus locale.

 

3°Les responsables des appellations locales regroupées dans Languedoc, Corbières, Roussillon, Minervois, Cabardès, Malepère, Saint Chinian, Faugère, Limoux ont accepté cette situation nouvelle a condition (le plus souvent implicite) qu’ils soient ainsi considéré par l’INOQ en 2° niveau, le premier niveau étant la générique régionale « Languedoc ».

 

4° Les travaux préalables des administrations et les critiques de certains professionnels ou médias qui ont entraîné les réformes en cours, démontrent clairement, que la nouvelle segmentation doit réduire les appellations régionales génériques au rang IGP.

 

5° La position d’un responsable professionnels de notre région, qui devrait assurer (semble t-il) une présidence dans le dispositif principal de la réforme dont il a été un des promoteurs, celle de l’OI, Organisme d’Inspection Languedoc, qui mettra en œuvre les Plans de Contrôle et d’Inspection de l’application des cahiers des Charges,  validés par l’INOQ et le ministère, est bien connue au plan national.  Seules, à son avis, pourront être AOP, les appellations ayant un lien très étroit avec l’originalité d’un terroir local, ce qui exclue, bien entendu, « Languedoc » désormais au vaste territoire, en gros, des Pyrénées eu Rhône. .

 

 

C’est une situation paradoxale pour ceux qui avaient fait des efforts importants de qualité, de discipline de communication réussie,  avaient obtenu le classement AOC en 1985 et étaient, naguère, considérés par les médias spécialisés nationaux comme les moteurs de la région.

 

 

Conséquences :

 

Si « Languedoc » est placé en IGP, ce qui semble probable, compte tenu de ce qui précède, il y aurait sur les mêmes zones géographiques 2 IGP concurrentes, Pays d'Oc près de 5 millions d'hl.  80  hl ha de rendement moyen, et Languedoc 50  hl ha. pour 300 000 hl. ayant des prix moyens très proches (sauf marchés de niche) Cohabitation improbable, voire impossible, l’une croquera l’autre, les moyens de communication seront très réduits pour Languedoc au sein du Comité interprofessionnel régional IGP/AOP tel qu’il se prépare.  !!!!

 

Il existe dans l'ancienne zone Coteaux du Languedoc des noms d'appellations sous/régionales en devenir qui pourraient (sous quelques années) devenir AOP en nom propre: La Clape à Narbonne, le Picpoul de Pinet, les terrasses du Larzac, les Grès de Montpellier, le Pic Saint Loup, les Coteaux de Pézenas, Sommières.  Mais, soyons réaliste, suivant le zèle mis par l'INOQ, et les discussion byzantines sur les cahiers des charges et les plans d’inspection, (voir le problème sur la hauteur maxi du fil porteur des vignes palissées ou les définition des parcelles à déclasser en 1° niveau)    peut on espérer une issue favorable sous 10 ans, peut être avant pour quelques terroirs, dans l’attente il faudra bien se contenter de l’IGP ?.

 

 Nous avions demandé que cette réforme « Languedoc » soit faite lorsque la hiérarchisation de Coteaux du Languedoc serait terminée !!!Comme dans d’autres domaines viticoles régionaux, pas de discussion possible !!!

 

 

 Mais un problème est pour le moment sans solution prévisible: les Coteaux du Languedoc ont été créés par Jules Milhau en 1960, grâce à l'action, à la Libération, de Philippe Lamour, à partir de quelques terroirs historiques, aux noms reconnus,  Saint Georges d'Orques, Saint Saturnin de Luccian, Montpeyroux, Saint Christol, Saint Drézéry, La Méjanelle, Cabrières, les Coteaux de Vérargues, Langlade, Quatourze. ( Saint Chinian a bénéficié de faveurs politiques en 1981 et a entraîné Faugères, La Clape est dans le train des futures AOP) Ces terroirs historiques  dont l'existence légale est liée à l'appellation Coteaux du Languedoc, maintenant remplacée par "Languedoc" étendue à la région LR, vont subir le repli en IGP, ce qui sera fortement et justement contesté par un certain nombre de caves coop et de producteurs.

 

J’ai participé, le 3 juillet 2008 à Saporta à l’évaluation d’un lot important (19 cuves pour 5000 hl.) de vin d’un terroir AOC de la récolte 2006,  bénéficiant depuis 1983 de l’AOC  en nom propre, lot invendu dans le terroir, et qui sollicitait le repli de ce vin en « Languedoc » pour faciliter sa vente. Nous avons à l’unanimité, rejeté cette proposition,pour des raisons qualitatives, ce vin étant très loin des standards des Coteaux du Languedoc agrées jusqu’ici.  sachant que notre opinion aura peu de valeur. J’ai la crainte que l’appellation Languedoc devienne pour de nombreux vins AOC invendus dans les caves des Pyrénées Orientales, de l’Aude et  de l’Hérault, la solution de repli vers des destinations commerciales de prix bradés. Ce n’est pas l’acte de foi du président du syndicat Languedoc, dans l’avenir brillant  de l’AOC Languedoc, qui est sa seule argumentation qui garantira des dérives que nous craignons.

 

 

 

 

Cette profonde  réforme un peu improvisée, sans concertation véritable, répondra-t-elle aux attentes de ses promoteurs ? Rien n’est moins sûr, et les médias de défense des consommateurs, très critiques sur le fonctionnement antérieur de l’INAO, auront du grain à moudre avec la technocratie qu’ils auront contribué à  mettre en place.

On n’a pas pris en compte, dans la passion réformatrice,  l’image des vins français  à l’étranger, et de leur organisation qui était citée partout en exemple. Une adaptation était, peut être, nécessaire. Cette réforme, qui semble jeter le bébé avec l’eau du bain, aura, je le crains, de nombreux effets négatifs.   

Nos concurrents Italie et surtout Espagne ont pris la voie de l’efficacité économique et libéré la créativité, sachant protéger leur production nationale des outrances des hygiénistes qui accusent en France le vin d’être le principal facteur d’alcoolisme.

 

B- Remarques sur l’agrément AOC des vins du Languedoc avant la réforme :

 

 

Une personne, que l’on présente comme le président de l’Organisme d’inspection (OI) Languedoc, tient des propos public sur le manque de fiabilité, de rigueur, des agréments des vins AOC du Languedoc, qui aurait contribué, avec certaines faiblesses du fonctionnement d’autres vins AOC, a provoquer la réforme administrative actuelle  des vins français identifié par les signes de qualité AOC, VDQS, Vins de Pays.

 

J’ai organisé avec l’aide des services régionaux de l’INAO, et ceux de la répression des Fraudes de 1976 à 1993 les prélèvements dans les caves, les analyses des vins et participé de façon assidue, depuis le début, aux sessions de dégustations d’agrément jusqu’à la dernière le 26 juin 2008 qui a mis fin au régime antérieur.

On ne peut me contester la parfaite connaissance que j’ai du processus qui a permis de consolider l’amélioration qualitative des vins, des terroirs d’abord VDQS et ensuite à partir de 1983 AOC, et je crois avoir rempli ma fonction, assisté de personnel motivé et compétent, avec rigueur et une honnêteté incontestée. Je ne peux admettre le contenu des propos  du  président désigné (par qui ?) qui, semble-t-il les a renouvelé plusieurs fois, propos   concernant  l’agrément des vins d’appellation du Languedoc.

Sous la responsabilité du Président J.C. Bousquet, et le contrôle des services officiels précités, j’ai mis en place dès la réorganisation des VDQS, rassemblant dans l’appellation régionale Coteaux du Languedoc les terroirs des 3 départements, de Narbonne dans l’Aude à Langlade dans le Gard.

Nous avions organisé le service d’agrément avec 2 fonctions principales qui ont été poursuivies  jusqu’à la fin juin 2008. L’une était de vérifier par 2 méthodes, l’analyse des vins par un laboratoire agréé,  vérifiant la conformité réglementaire, et la dégustation  organoleptique par des dégustateurs agrées par l’INAO. La seconde fonction  était d’aider les vignerons et responsables des coopératives à améliorer la qualité finale du produit par des conseils adaptés concernant la qualité des cépages et de la vendange, l’équipement des caves, leur état sanitaire, les méthodes d’élaboration, et ceci dans une concertation permanente avec les conseillers agricoles et les œnologues conseils. Ces relations avec la production étaient principalement centrées sur les caves et vignerons dont les vins présentaient des défauts ou des qualités insuffisantes. Les prélèvements dans les caves ont été réalisés par des agents préleveurs agréés et contrôles par l’INAO, la totalité des contenants de vins  déclarés en AOC ont été prélevés, en 4 échantillons par contenant sous double anonymat. Les demandes d’analyse étaient réparties dans les laboratoires agrées de façon anonyme en veillant à ce que ces échantillons ne soient pas ceux des clients des laboratoires.

Tout au long de cette longue période l’amélioration de la qualité de l’ensemble des vins des AOC Languedoc, dues aux meilleures connaissances professionnelles, aux changement de cépages, à leur culture plus adaptée, aux équipements des caves, aux méthodes œnologiques et à la plus grande implication des œnologues, ainsi qu’aux pressions des commerciaux metteurs en marché, sont reconnues internationalement.

On sait que ces pratiques, ayant permis ce progrès, n’étaient pas généralisées dans un certain nombre d’AOC françaises et que des critiques, en particulier de médias étaient régulièrement énoncées au plan national.

 

Pourquoi, avant de lancer la réforme que je mets en cause,  ne pas avoir évalué  les résultats par appellation des sanctions qualitatives et pourquoi ne pas avoir consulté les divers spécialistes régionaux français sur la nécessaire évolution du système, dans un cadre prédéfini ? On aurait ainsi évité bien des désillusions à venir. !!!

 

 

Jean CLAVEL

 

07/07/2008

 

Commentaires

vivons nous dans un pays de fou? Pourquoi toujours s'attaquer à des chôses qui fonctionnent bien. Est-ce pour faire plaisir à un président qui ne supporte pas une seule goutte d'alcoole?
C'est à se demander à quoi pensent les ministres dit "compétants" en la matière.
Comment combattre de telles decisions, fixées dit-on par bruxelles( c'est toujours ce que l'on dit)§

Écrit par : soulet | 01/08/2008

Bonjour, Nous sommes un certain nombre qui avaons participé à la construction et la notoriété des vins de qualité du Languedoc, à nous poser cette question ? Y a t-il progrès dans cette réforme ??? Nous pensons qu'il y a régression !!! Régression dans les méthodes faites de contraintes nouvelles, régression dans la prise de pouvoir ministérielle parisienne, régression dans l'analyse des faits qui ont conduit à cette réforme, et régression commerciale au plan international
L'avenir nous dira qui avait raison !!!!
J.Clavel

Écrit par : Clavel | 01/08/2008

Depuis la "bibine à Bonnet", plus de 30 ans après nous sommes encore dans la mutation de la filière vin du Languedoc???

Que dire depuis 1907 les mentalités non pas changées, je serai tenté par dire : 101 ans toujours aussi couillons que Marcelin Albert...
Ces vignerons pourtant c'est d'une partie de moi même dont je parle. Cousin d'un ancien des CAV et petit-fils d'un "Viticulteur" de l'Hérault , je ne peux qu'avoir ce triste constat.

Combien de subventions, de casses de biens publics ou privés, combien aura coûté cette plaisanterie aux contribuables et sociétés européens???

Alors par chance certains sont devenus millionnaires en vendant leur bien en lotissements, d'autres ont su saisir la juste voie pour faire de la qualité, mais les autres???
Les autres sont soumis au résultats de la coopérative et des ses performances commerciales, il est vrai que les ânes vient en troupeau, donc qu'ils continuent à produire pour distiller...
Mais tout cela aura bientôt une fin et c'est enfin que les choses prendrons fin.

Mauvaise rime, je n'ai jamais pensé qu'il s'agisse d'une vrai civilisation quand l'on tombe dans le piège de la monoculture, le tourisme est en train de gagner ces esprits monomaniaques
mais il n'est pas la solution...

Bien triste constat de résignation mais c'est la seule voie nihiliste que je ressens comme certaine, alors...

Adiù, fugues pas gran causo, aro sias pas res...

Sergi

Écrit par : Radase sauvé des Eaux | 11/09/2008

Ce matin, 12 septembre,après une nuit d'orage, ou la pluie est tombée en abondance, encore en Ardèche , dans la Vallée du Rhône, dans le Gard, mais nous épargné dans le Montpelliérain, après une semaine ou la grêle a dévasté le Piscénois, le Faugérois, le Minervois, mon fils me disait, quel métier impossible !!!! Pourtant, il est redescendu dans la cave organiser le soutirage des vins rosés et des vins blanc élaborés la semaine dernière. Et après demain il reçoit une centaine de citadins amis, venus faire une demi journée de vendange, dans une joyeuse débandade et déguster un méchoui, en appréciant la gamme des vins 2006/2007. Le vin c'est une culture de convivialité et de partage. Mais c'est aussi une activité économique qui contribue à la balance des paiements de la France, au même niveau que l'industrie aéronautique. Oui, la mutation de l'ordre ancien, inadapté à la situation actuelle, vers la mondialisation de la consommation des vins, est difficile et coûteuse, mais pas plus que celle de la sidérurgie à l'époque et de l'automobile dans les années à venir. Le domaine Clavel exporte dans le monde 80% de sa production, travaille en Bio, fabrique sa propre électricité, paye ses impôts et ses charges sociales et a trés peu de subventions publiques. Et il n'est pas le seul en Langueoc, et il y a aussi des coopératives dynamiques qui agissent dans le même sens. Mais il reste la convivialité et l'amitié et c'est le principal.
Jean Clavel

Écrit par : clavel | 12/09/2008

Personnellement je ne suis pas sur que cela change grand chose pour le grand public
c'est surtout au niveau pro

Écrit par : Jeff du camping | 18/04/2011

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